fine dish Pazoo 閉店
学生の頃にバイトでお世話になっていた、fine dish Pazoo が閉店してしまうとのこと。31年の歴史に、このコロナ禍が終止符を打ってしまったカタチで、本当に残念無念。
思い起こせば、同系列のプリンストンというケーキ屋さんのホールのバイトから始め、途中から厨房に入ってパティシエを1年以上経験させていただき、Pazooの開店に合わせてホールのバイト、こちらでも厨房に入って2年ほど料理人のマネごとをさせていただいて、と、通算だと4年位かな、本当にお世話になりました。
プリンストンでは、スポンジの焼き方からナッペ(クリーム塗り)まで全てを経験させていただいて、クリスマス時期には徹夜してみんなで頑張ったり、軽井沢にテニス合宿行ったり。
Pazooでは、トマトソースの仕込みから、カルボラーナとかアラビアータとかミートソースとかラザニアとか、本当にたくさんの知識の習得と想い出が溢れています。
女房と出会ったのもプリンストン。
このお店からは、記憶では2組のカップルが夫婦になりました。
閉店後に、顔を出したら、当時の専務(今の社長)が居て、思い出話に花が咲きました。全然変わってなくて、エロくて楽しい人。
身近だったはずのものが失われていくのって本当に切ないし残念。
専務、ありがとうございました。
次の新しいお店に期待しています。
うなぎー
今日は家中のドアの傾き調整。何だかここ数年、ドアというドアがギーって音がしたり、つっかかってスムーズに閉まらなかったりと。
この家もそういえば20年経つのかーと感慨深くなりつつ、六角レンチを持って各ドアの調整。今回はカンナの出番はなく、レンチだけで済んだので楽勝でした。
そして、お疲れ様ということで「うなぎ」食べにいった。美味かった。。
今回は埼玉県志木市にある、明治11年の「鯉清(こいせ)」。うなぎもさることながら、鯉料理も美味しくて、「鯉こく」に「鯉の洗い」と盛大に堪能してきました。いやぁ、生き返る。GW明けも頑張ろう!!
コータと一緒にイタリアン
志木にペット同伴で食事を楽しめるイタリアンがあるという噂を聞いて、早速コータを連れて行ってきた。
住宅街にあって、メインの通りからはチョット見えにくいかな? でもそのおかげで、静かに食事を楽しめました。
小さなお店だけれど、テラス席が2つあって、テラス席のもう一組のお客さんもペット同伴で楽しそう(笑)。
初めてのイタリアンに行って必ず試すのが「カルボナーラ」と「アラビアータ」。このどちらも美味しければ、まぁ他がアレでも全然オッケーだと個人的には思ってます。
その他、魚介類のサラダ、生ハムの盛り合わせ、お任せのお魚料理、などなど、全てがとても美味しく、言うほど高くもないので気軽に楽しめる感じでした。コータもバケットをバクバク食べてました。また行きたい。
お店の名前【トラットリア トリニータ（TRATTORIA TRINITA）】
