中央軒の元祖長崎皿うどん
道玄坂のほぼてっぺんに近いところにある、中央軒でランチ。「元祖長崎ちゃんぽん」と「元祖長崎皿うどん」がおすすめということで、今日は皿うどんをセレクト。
これがまた凄いボリュームで、トロッとしたあんかけとパリパリの麺がベストマッチング。
そう言えば、皿うどんって中華料理屋で言うところの五目かた焼きそばと似てるなぁ。
で調べてみると、元祖は中国の焼きそばの一種、「炒麺（チャオミェン）」に端を発しているらしく、それが長崎で進化したものらしい、と言う解説があると思いきや、そもそも皿うどんはちゃんぽんのスープ無し版的な存在で、その昔、ちゃんぽんを出前向けにアレンジしたメニューらしい、と言う話もあるらしい。
まぁ、確かにちゃんぽんのっかってくる具材と、皿うどんにかかっている具材は味の濃さが異なる点を除けば、ほぼ同じな気はするなぁ。
おまけに、長崎のちゃんぽん屋さんがそれを創造した、っていう話がちょっと美しい感じなので、うんちく的には後者を採用することに。
